Milk Products

 

Paneer                                                                                              Cottage Cheese

Dahi                                                                                                          Yogurt

Ghee                                                                                                Clarified Butter

Lassi                                                                                                     Yogurt Drink

Khoya                                                                                                   Thickened Milk

Cereals

Dal                                                                                                            Tuar

Atta                                                                                               Whole Wheat Flour

Chawal                                                                                                 Cooked Rice

Chawal                                                                                              Atta Rice Flour

Chura,                                                                                                  Beaten Rice

Maida                                                                                                  Wheat Flour

Moorhi                                                                                                  Puffed Rice

Sewai                                                                                                   Vermicelli

Ushna Chawal                                                                                     Parboiled Rice

Sooji                                                                                                        Semolina

Besan                                                                                                  Chickpea Flour

Kabuli Chana                                                                                         Chick Peas

Chana Dal                                                                                            Bengal Gram

Urad Dal                                                                                                Black Gram

Matar Dal                                                                                               Dried Peas

Moong Dal                                                                                           Green Gram

Masoor                                                                                               Dal red Lentil

Papad                                                                                                     Poppad

 

Fruits & Nuts

 

Aam                                                                                                       Mango

Anana                                                                                                   Spineapple

Kaju                                                                                                       Cashew

Mung                                                                                                 Phalipeanut

Kela                                                                                                      Banana

Santra                                                                                                 Orange

Keri/Kacha                                                                                      Green Mango

Kathal                                                                                                Jackfruit

Kismis                                                                                                   Raisin

Berindian                                                                                                Plum

Nim                                                                                                    Bulemon

Nariyalcoco                                                                                            Nut

Papitapapaya                                                                       [Ripe=Fruit, Unripe=Veg]

Pista                                                                                                 Pistachio

Amrood                                                                                               Guava

Imlita                                                                                                   arind

 

Fish

 

Bhetki Machch                                                                                   Ibeckti

Jhinga                                                                                          Prawns/Shrimp

Ravas                                                                                              Indian Salmon

Hilsa                                                                                              Machchihilsa

Kakkra                                                                                                  Crab

-Climbing                                                                                             Perch

Machchi                                                                                                Fish

Machchi-Ka-Anda                                                                                 Roe

Magur, Singhi,                                                                            Tangracat Fish

Puptaindian                                                                                     Butter Fish

Boimullet

Rohu, Mirgel, Katlacarp,                                                                 Buffalo Fish

Sholemurrel                                                                                        Topsi      

         

Meat And Poultry 

 

Bheri                                                                                                  Mutton

Chaaprib                                                                                               Chop

Anda                                                                                                     Egg

Gai-Ka-Gosht                                                                                       beef

Batak                                                                                                   Duck

Keema mince                                                                                   Ground Meat

Khashi fattened                                                                           Castrated Goat

Gosht                                                                                                    Meat

Murgh                                                                                                 Chicken

Bakri                                                                                                     Goat

Suwar-Ka-Gosht                                                                                    Pork

 

 

Spices And Seaonining 

 

Adrak                                                                                                   Ginger

Bara Elaichiblack                                                                                 Cardamon

Dalchini                                                                                                Cinamon

Dhania                                                                                                 Coriander Seeds

Dhania Pattacilantro                                                                         Coriander Leaves

Elaichigreen                                                                                          Cardamon

Garam Masala                                                                                        cloves,                                                                                                                          Cinamon,                                                                                                                       Cardamons

Kala Mirch                                                                                          Black Pepper

Haldi                                                                                                   Turmeric

Hing                                                                                                     Asafoetida

Zaffran                                                                                                Saffron

Jaiphal                                                                                                 Nutmeg

Javitri                                                                                                  Mace

Jeera                                                                                                   Cumin

Ajwain                                                                                              Carom Seeds

Kalonji                                                                                                   Nigella

Hara Mirich                                                                                       Green Chilli

Kari Patta                                                                                         Curry Leaves

Lavang                                                                                                  Cloves

Masale                                                                                                          Spices

Saunf                                                                                                 Aniseed/Fennel

Methi Dana                                                                                      Fenugreek Seeds

Namak                                                                                                              Salt

Panch Phoranfive Spice:                                                                     Aniseed, Cumin,                                                                                            Fenugreek, Mustard, Nigella

Khus Khus                                                                                                  Poppy Seeds

Pudina Patti                                                                                            Mint Leaves

Lasoon                                                                                                             Garlic

Rai                                                                                        Sarson mustard Seeds

Sukha Lal Mirichred                                                                                   Dried Chilli

Tej Patta                                                                                                      Bay Leaf

Til                                                                                                   Sesame Seed

 

Breads 

 

Kachorifried Wheat                                                         Pastry With Seasoned Filling

Luchipuffed                                                                            Fried Fllour Bread

Parathathick Crispy                                                              Bread Grilled In Ghee

Pau Roti                                                                                               loaf Bread

Chapat iunleavened                                                            Whole Wheat Flour Bread